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有一种遗憾,叫没尝过河北的秋天

2022-09-11 13:02:17 652

摘要:#头条带你乐享河北##河北文旅看图识景##这么近 那么美 周末到河北#天气转凉,露凝而白白露是全年昼夜温差最大的节气露是由于温度降低水汽凝结而成的水珠所以白露实际上是表征天气已经转凉清晨的露水日益加厚凝结成一层白白的水滴白露也因此得名这时人...

#头条带你乐享河北##河北文旅看图识景##这么近 那么美 周末到河北#

天气转凉,露凝而白

白露是全年昼夜温差最大的节气

露是由于温度降低

水汽凝结而成的水珠

所以

白露实际上是表征

天气已经转凉

清晨的露水日益加厚

凝结成一层白白的水滴

白露也因此得名

这时

人们会明显地感觉到

凉爽的秋天已经到来


白露三候

一候鸿雁来。鸿大雁小,从北方飞向南方,以躲避寒冬。

二候玄鸟归。时近中秋,燕子等候鸟开始南迁,寻找过冬的乐土。

三候群鸟养羞。诸鸟感知到秋的肃杀之气,纷纷储食以备冬,如藏珍馔。


白露习俗

品白露茶

民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。

吃龙眼

龙眼有益气补脾、养血安神等功效,而且白露之前的龙眼大颗核小、甜味口感好。

秋意渐浓,岁月静好

让白露之美

停驻在舌尖


火锅鸡

White Dew Season

天气渐冷,吃点热的暖心暖胃

火锅鸡起源于河北省沧州青县一带

这道有着川菜特色的火锅鸡

却是地地道道的河北美食

一口铜锅,一端上来

就是诱人的鲜香麻辣

锅子热气腾腾

鸡肉在锅里吸附着红亮亮的汤汁

光看颜色就是一种诱惑

火锅鸡标配小料——香醋+蒜泥

鸡肉边煮边吃,鸡肉嫩而不柴

越煮到最后越好吃


安国药膳

White Dew Season

安国药膳是河北省级非物质文化遗产项目

根据“药食同源,医食同功”原理

将中药材和食材通过煎炒烹炸

蒸煮煨炖等烹饪手法

制作出特殊膳食

以达到滋补营养、防病

祛病、强身健体的功效

薏米金瓜虾

黄精玉兔、祁菊银丝羹

田七水晶包

一道道色、香、味俱佳的药膳精美可口

让人垂涎


正定八大碗

White Dew Season

秋天的寒气和咕嘟咕嘟响着

冒着热气的美食

一直都是暖心暖胃的绝妙搭配

正定八大碗,荤素搭配

营养丰富,吃法讲究

做工讲究

尤其荤菜均用独特工艺

先煮后蒸,在火候的掌握和配料上

尤其下功夫

肉质软烂,香味浓郁

素菜清新,爽口无比

搭配在一起食用

美味又营养


直隶官府菜

White Dew Season

直隶官府菜精致大气

不仅注重口味

而且注重质感

做工精细

讲究汪油包汁、明油亮芡

菜肴在鲜嫩、爽滑、醇厚

干香基础上

兼具多味,南北适宜

李鸿章烩菜

直隶官府菜

许多经典菜品都有典故

至今,民间还流传着

李鸿章烩菜

乾隆皇帝与鸡里蹦

方观承与荷包里脊

曾国藩与锅包肘子等故事

一边吃着菜肴

一边听着这些文化渊源

会不会有不一样的感受呢?


保定驴肉火烧

White Dew Season

河北的驴肉火烧也是“一绝”

保定的驴肉火烧选用的是太行驴

做驴肉火烧要把擀好的火烧

放在饼铛里烙熟后

再架在灶头里烘烤,使其外焦里嫩

别具风味,趁热用刀劈开

加入热腾腾的熟驴肉

连皮儿带肉咬一口

外层火烧的酥脆

和里面肥而不腻的驴肉

回味醇厚

光是想想就有点馋了呢

享受秋季美好

从膳食上开始吧

舌尖上的河北你值得拥有

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