主料:木薯粉200克、紫芋50克、南瓜50克、仙草粉50克
辅料:白砂糖80克
1、准备食材:木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等;
2、仙草粉加150克清水拌均成仙草糊;PS:拌均至无颗粒状;
3、1000克清水煮沸,倒入仙草糊再次煮沸,一边煮一边拌均;
4、煮好的仙草倒入保鲜盒中,冷却,放入冰箱冷藏1小时;
5、紫芋、南瓜分别去皮、切块;放入蒸锅中蒸熟;
6、分别用料理机打成泥;木薯粉分成二等分,分别加入紫芋泥、南瓜泥中,煮沸的糖水拌均,揉成二个颜色的光滑团;
7、多次来回揉,揉成长条;
8、各颜色均匀分成等量切好;
9、适量的清水煮沸,放入做好芋圆,煮熟;芋圆煮熟捞出,仙草切块,加入适量的白砂糖,拌均即可
名称】原汁仙草粉/黑凉粉/烧仙草专用粉
【规格】500g
【保质期】24个月
【保存方式】干燥通风处存放
烧仙草制作方法:
1:本品100g可煮成烧仙草冻4000~5500g
2:将水3500g加白糖(或红糖最佳)300g煮沸
3:另取冷水100g将本品100g搅拌均匀,慢慢倒入上面沸腾的糖水中,
不断搅动至水烧开
4:将烧仙草水冷却成冻,即成烧仙草冻
5:取一碗,放入一块烧仙草冻加入适量花生米,Q果,大红豆,芋圆,番薯圆等
一般来说卖家都会有说明,或者在产品的背后有说明制作方法。
一般都是1::20左右的比例来煮,根据产品的不同而适当调整比例。
具体是:将粉用冷水搅拌成汁。
倒入烧开的水中搅拌。
冷却结冻