A、孔雀开屏、公鸡报晓由动物体内的遗传物质所决定的先天性行为，A正确．B、猴子走钢丝属于学习行为、蜘蛛结网属于先天性行为，B错误．C、狮子钻火圈、黄牛耕地是出生后通过生活经验和“学习”逐渐建立起来的新的学习行为，C错误．D、猫捉老鼠属于先天性行为、小狗做算术属于学习行为，D错误．故选：A
