这句话是定语从句，先行词是memo，可以充当句子主语，所以不需要that，你可以分析整个句子，由Adam写的备忘录，显然备忘录是主语，由他写的只是起修饰作用，做定语。
你说的是定语从句，但这个是过去分词短语做定语，所以没有引导词。
如果用that就要写成a memo that was (or has been) written by...直接用written就是修饰memo的
那是建康
