没有石灰水怎么做凉粉

米凉粉在制作的时候如果没有石灰水的情况下可以用淀粉和食用矾来代替。根据一定的比例调配好，制作出来的凉粉口感也很好，还可以根据自己的口味来搭配喜欢的调味品来食用。

炎热的夏天总是很难熬，太阳炙热的温度灼烤着大地，照射着人们。过高的温度也使人们心情烦躁，巴不得躲进冰箱里乘凉，虽然这是不太现实的，但是我们可以吃点冰凉的食物来改善一下我们的烦躁感，比如米凉粉，顾名思义米凉粉就是主要原料用米做出的凉粉。米凉粉主要产自四川地区，是四川著名且比较传统的小吃，最早起源于民间，一般是在街角叫卖，特别是炎热的天气，来一碗米凉粉特别的解热。

米凉粉中含有丰富的碳水化合物，并且热量非常的低，既可以起到减肥的作用也可以适量的补充水分。凉粉中还有丰富的膳食纤维可以阻挡我们人体脂肪的形成，经常吃还可以润滑我们的肠道，起到通便的作用。凉粉中含有的蛋白质也可以提高我们人体的自身免疫力，不过凉粉的凉性较大，不太适合肠胃功能不好的人群食用。

我们都知道做米凉粉一般都是用石灰水做的，虽然是可使用级别的石灰水，但是很多人群比如老年人和小孩子的肠胃吸收比较脆弱。都有一定的担忧，害怕接受不了石灰水的刺激，想吃又不敢吃。那么我们就可以用食用矾来代替。

准备好需要的食材，将淀粉里面加入适量的淀粉进行溶解，使劲稍微搅拌均匀。将凉水放到锅里进行烧开，水沸腾后加入适量的食用矾再将准备好的淀粉加入锅中进行搅拌，直到粘稠状就可以了。倒入耐高温的容器中进行冷却，冷却后切成小块就可以食用了。