主料：鲍鱼、土豆
辅料：香葱花
调料：瑶柱汁、大酱、蚝油
“把鲍鱼剥壳,处理干净,切成两半;土豆也切成块状,茄子、豆角咋做它就咋炖,不用加特殊的材料,土豆吸收了鲍鱼的香味,鲍鱼保持了劲道、润滑、鲜嫩的口感,虽是美味,又不多得,是鲍鱼的一种经济做法。”
“如果新鲜鲍鱼要等到土豆炖好了之后才放鲍鱼，鲍鱼不要煮太久否则就硬了，如果水发鲍鱼要等鲍鱼发好之后和土豆一起炖就OK 了。”
特点：鲍鱼柔软鲜香，土豆软烂入味。
鲍鱼土豆怎么做？把鲍鱼清理干净改花刀，锅中起油加入葱姜蒜，翻炒后加入土豆鲍鱼。
准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块
炒锅放油，五花肉炒制变色
放土豆继续炒制两面金黄
加入蚝油、生抽、料酒
加入热水没过材料，炖煮15分钟
加入鲍鱼继续炖煮5分钟
收汁放入水淀粉勾芡，即可
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