鱼骨头和头怎么吃

鱼骨里含有丰富的钙质和微量元素，经常吃可以防止骨质疏松，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。而且，经过适当软化处理的鱼骨，营养成分都成为水溶性物质，很容易被人体吸收。所以，多吃鱼骨对身体有益无害。
　可以把鱼骨晒干、碾碎，和肉馅一起做成炸丸子。另外，炖鱼的时候可以用高压锅，里面多放一点醋，这样鱼骨和鱼刺会软化，可以直接食用。
　　日本还有一种传统的腌制鱼的方法，也可以使鱼骨软化后直接食用。选择一些小型淡水鱼，洗干净、去除内脏后，在鱼的表面涂上少量盐，再准备一些拌了盐和甜米酒的米饭。然后，在缸里铺一层米饭、再铺一层鱼，最后加盖密封，上面压些重物，腌制3个月就可以食用了。用这种方法腌好的鱼骨头和鱼刺都可以吃，而且含有丰富的乳酸菌，容易被胃肠吸收，还有助于劳累的人恢复体力。
　　当然，不是所有鱼的骨头都容易变软，一些大型鱼类的骨头即使长时间蒸煮也不会变软。而像鲤鱼、鲫鱼、鳗鱼、鳝鱼和一些小鱼的骨头和刺经过油炸、蒸煮以及腌制以后比较容易变软，可以经常吃。
　　鱼骨头还被做成各种首饰品，象征着平安，聪明，智慧的意义。

鱼头熬汤，肯定会了。鱼骨要是你会分离鱼肉，剩下的鱼骨上面肉很少怎么办，把鱼骨放盆里面，开水烫烫，筷子一搅，骨肉就分离了。然后把水撇出来一点，剩下有鱼肉的汤倒锅里熬鱼头汤，看看鱼头要是露出来多了，把先撇的汤加点就行，剩下的汤弃之 。干净的鱼骨油炸，要小火慢炸，当然了，蛋清拌面糊糊炸也行。告诉你哦鱼皮也可以加蛋清拌面炸的。

做汤最好。
材料
鱼头1个鱼骨1副菜籽油适量葱少许料酒适量
香醋3~4滴食盐3勺鸡精少许姜少许
1.准备好鱼头鱼骨
2锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛出
3放入鱼头鱼骨中火煎制
4焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8撒少许鸡精和匀关火
9盛入大碗中趁热食

做剁椒鱼头、酸辣鱼头、鱼头豆腐汤

煮汤