菜馅中放生油好还是熟油好？

生活中没有比吃更重要的事了。我们能忘了一切却忘不了吃。只能说明吃是一种本能秉性。爱吃讲究吃更是一种习惯。如今随着生活条件的升高，很多人已经对吃的挑剔到无可救药的地步。不是美食就不吃，没有味道做好也不吃。这就是现代人对美食的追求。饺子这款美食相信是很多人都钟爱的，这是我们中国的传统美食，以前只有在逢年过节的时候才能吃上，现在生活条件好了，想什么时候吃都可以，就算没有时间包，也可以买上一些速冻水饺，但是感觉还是家里面包出来的饺子味道更好，不过不同的人，不同的家庭，所做出来的饺子，味道也是千差万别，哪怕是同一种食材，关键就是看如何来调味了，今天我们要说的话题就是关于调饺子馅时的小窍门，做饺子馅时，放生油还是熟油？这一步放错了，难怪饺子不好吃。

相信很多人都吃过饺子店里的饺子，感觉人家饭店里做出的饺子就是比家里的好吃，可是如何在家里做出美味健康的饺子呢，饺子皮儿几乎都是一样的，唯独不同的就是饺子馅儿，饺子馅儿香不香，决定了饺子是否好吃？那就要学会如何调饺子馅儿，这其中也是有一些窍门的，很多人觉得为了让饺子馅好吃，会再调饺子馅儿的时候，往里面加入一勺油，但是最后发现，即使加了油，味道也没有好到哪里去，原因就在于加的是什么油了，放的油不对，味道自然就不同。

我们平时在烹饪食物时都会用到食用油，当然油的种类也有很多花生油，大豆油，菜籽油之类的，有的人觉得只要在饺子馅儿里面加入了油，味道就会更好，所以便将食用油直接放一勺进去，但殊不知这样的油是生油，生油因为在制作时会含有一些对人体不利的残留物，直接食用肯定对人体是不好的，那我们可以在此之前先把油进行加热，去除一部分有害物质，这样可以更健康，调出来的饺子馅味道也会更好，这种经过加热的油就是熟油。

在给油进行加热的过程中，可以往里面加入一些葱姜蒜，花椒，那么热油会具有一种特殊的香味，用这种油作出的饺子馅儿，不香都难。尤其是用猪肉做的饺子馅儿，特别适用于这种方法。

当然，这种方法虽好，但不适用于所有的情况，比如，做白菜馅儿的饺子，就适合放生油，或者更适合放香油，最后特别要说的是，如果做的是羊肉馅儿的饺子，千万不要用熟油，因为羊肉本身会有膻味，用热油会将尚未激发出来，但是可以将炸过花椒的热油放凉之后再使用。

其实要想做出一款美味的食物，都需要我们付出时间和精力去学习，希望大家可以关注小编，定期为大家推荐一些烹饪技巧，让我们的生活更加的有滋有味。

1 如果是蔬菜和肉类混合做馅，建议用熟油做，也就是先用油把肉和蔬菜炒一下，这个更能激发出馅料的鲜味和香味，煮的时候也比较容易熟
2 如果是纯蔬菜馅的或者牛羊肉话就不存在了，生油熟油都可以的，但是生油的话可以更好的锁住水份，做出来的馅料更嫩滑

放生油好点，煮的过程能把油的香味煮出来。

菜馅儿中放生，油好还是手游好？粉丝，好友好。因为省油，省油，拌馅儿有一股生味儿，不好吃。还是手游比较好。

每个人都不一样，我感觉放生的好。