1. 茄子切手指般粗幼，瘦肉切调入耗油、生抽、糖、生粉、油拌匀腌一下，姜蒜拍碎，葱切段2. 热油锅，油的量要比平时炒菜的量要都一倍以上，下茄子条翻炒3. 炒软茄子盛出4. 原锅下少许油，煽香姜蒜，加入一勺豆瓣酱炒出香味5. 下猪肉6. 下葱段7. 倒入茄子条炒香8. 浇入生抽翻炒均匀9. 炒出生抽的香味即可上菜
