肥牛是怎么制作出来的

肥牛的营养价值是很高的，食用含有它的食物都是可以有效地帮助我们补充蛋白质和钙的营养成分，最关键的是还可以补充我们的体力增加我们的免疫力使得我们有抵抗外界病菌的传染。所以食用肥牛制作的食物对我们的身体是非常有益的，不过唯一的途径就是学会这类食物的做法。
不同的做法采用的食材都是有所不同的，相同的它们的营养价值也是会发生变化，从一方面来说只要是添加了对身体有利的食物，那么食用这些食物做出来菜是会增加营养价值。所以掌握做法很关键，那么肥牛的做法有哪些呢?
香辣木桶桑拿肥牛
材料:新鲜牛腿肉，食盐，生粉，鸡蛋清
做法
牛肉的腌制与蔬菜准备过程：
1.买回来的新鲜牛腿肉先放冰箱冷冻1小时左右，至牛肉表面稍微僵硬冻住，逆着牛肉的纹理，用刀把牛肉切成片。
2.切片的牛肉放在碗里，加入食盐、生粉、鸡蛋清一个，用筷子朝一个方向搅拌，使牛肉上浆。3.挂好浆的牛肉里淋入少量食用油。
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀，放在一边腌制20分钟。5.黑木耳用冷水泡发，撕成小朵。6.金针菇切掉根部，用水洗净备用。7.自发黄豆芽用清水洗净。
8.生菜用清水洗净，控干水分。
木桶肥牛的制作过程：
1.生姜一片、大蒜一瓣、洋葱1/4半，用刀分别切成末。2.锅里放入少量食用油烧热，放入生姜末、蒜末和洋葱末，煸出香味。3.炒锅里放入1/2汤匙豆瓣酱。
4.放入1/2汤匙香辣豆豉酱。
5.放入5粒干海米。6.用铲子搅拌至煸炒出红油出香味。7.加入适量冷水，大火煮开。8.锅里加入1汤匙生抽。9.放入1/4茶匙白糖调味。
10.烧开的水里放入准备好的黄豆芽，煮至豆芽断生。11.放入金针菇和黑木耳。12.大火焯烫一分钟。13.生菜用水洗净控干水分。
14.生菜的根部伸入木桶，使生菜竖立摆放在木桶的内胆周围。15.把黄豆芽、黑木耳和金针菇捞出放在生菜上。
16.炒锅里剩下的汤汁再次烧开，用筷子夹着腌制好的牛肉片逐个放在锅中。17.待煮至牛肉变色变软嫩。
18.用漏勺把牛肉捞出摆放在金针豆芽木耳菜上，用勺子舀取煮过的汤汁倒入木桶中，汤汁的多少以刚刚看到牛肉片为宜。19.大蒜一瓣切片，生姜切细丝，香菜洗净切段。
20.炒锅里放入适量红辣椒油，放入干红辣椒、蒜片生姜丝煸出香味。21.烧好的热油连同香料趁热浇在牛肉片上，摆放好香菜即可。
小诀窍
1.牛肉片可以用市售的火锅肥牛片，相比之下我还是喜欢自己手切的牛肉片，无论从吃相还是视觉上都是对大块吃肉的享受。
2.腌制牛肉时除了鸡蛋清，加入少量食用油，使油分子渗入到牛肉中，做出来的牛肉更滑嫩。
3.豆瓣酱、豆豉酱的用量根据自己喜好而定，喜欢吃辣多放点，不喜欢就少放点。另外，豆瓣酱、豆豉酱和生抽都有咸味，汤汁里不必再加食盐，以免摄入食盐过量。
4.汤汁中加入白糖不是增加甜味，而是使汤汁回味，吃起来口感更香。
5.配菜可以根据自己的喜好自行选择。

肥牛卷一般都是通过机器切片自动成卷的。
豉汁蒸肥牛卷

原材料

英国肥牛肉卷下日本国金菇，一肥一瘦，配搭无懈可击，再浇上咸香惹味的豉汁，普普通通中看起来非凡，是一道爽口的中国与美国日口味混和菜。份量：4～6位用

作法

原材料

肥牛肉片8片，金针蘑1/4包，鲜平菇2只，红萝卜1/3条，湿粉丝120克。

调味品

特别制作豉汁3汤勺。

制作方法

1、粉丝浸软后放进开水，添加2汤勺酱油?软，控干水份而且剪下来，放到碟上。

2、红萝卜切条，鲜平菇切条，金针蘑去根，清理干净，放到肥牛肉上面，叠成筒形，浇上豉汁，火灾蒸3分钟，撒上葱段即成。

感受

1、英国肥牛肉片，人体脂肪遍布均值，肉质地细嫩，质量比较好。

2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，口味甚高。

金菇肥牛卷

原材料

主要材料：肥牛片。

辅材：金针蘑，芥兰，青小辣椒，蒜肉，丝瓜，红萝卜。

调味品：香油，绍兴酒，生抽，芡粉，黑胡椒粉，老冰糖。

作法

、将金针蘑去尾端，青红椒切条，蒜头拍碎切蓉

2、用肥牛片包囊金针蘑和青红椒丝卷起来

3、绍兴酒、生抽和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉加热高火4分钟

4、芥兰切割成3公分的段儿，焯水给油、盐，捞起来备用

5、锅内加点油煸香蒜末，倒进香油、老冰糖、黑胡椒粉、芡粉调成料汁，浇在牛肉卷上

6、长盘放置焯熟的芥兰段，将牛肉卷堆放在上面，黄瓜切片，小辣椒丝装饰设计，就可以

肥牛片包囊着细嫩的金针蘑，香油和老冰糖做好的芡，亮并且浓厚，浇在肥牛卷上，让肉卷一瞬间圆润了起来。牛羊肉和香油味儿的组成称得上最佳搭档，一口下来，也有一些隐约的微微的辣，醒神、芥兰也可口、牛肉带劲儿，比吃金针肥牛的大锅还味儿浓。

肥牛卷的作法大伙儿应当知道吧，这种作法全是很普遍的并且是味儿特别好的，假如可以学会了这种作法，就可以作出很好吃的牛肉来啦，也无需总去外边用餐了，大伙儿应当都了解外边的饭食的卫生安全全是非常值得我们担忧的，何不多吃家中的饭。