鱼火锅好吃的做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：干辣椒5g、花椒3g、蒜一头、姜一块、酸菜200g、水或高汤1800毫升、蛋清1个、胡椒粉1勺、盐2勺、配菜根据个人喜好。
1、鱼处理干净，斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右，鱼骨切小段备用。
2、锅中倒入适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出。
3、再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香，倒入酸菜一起炒。
4、倒入高汤，转为火锅模式煮开。
5、汤煮开后，先倒入鱼骨煮三分钟，再倒入鱼肉，加入自己喜欢吃的配菜即可。
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