皖西蒿子粑粑的做法
1.
用电饭锅煮糯米饭，将蒿叶洗净，用质嫩味鲜的蒿叶尖；腊肉切成丁，生姜切丝，干辣椒切丝，蒜叶切末，放一旁备用。
2.
用开水将蒿子焯一下，过冷水冲凉，拧干（这样做出来的蒿子糍粑就不会太黑）。糯米饭好了以后将蒿子，咸肉丁，姜丝，蒜叶末放入，搅拌均匀。不用放盐了，咸肉含盐足够了。
3.
将混合均匀的蒿子糯米饭做成饭团备用。
4.
电饼铛刷好油，将蒿子糯米饭团放入电饼铛，煎制（我家是上下双面的，单面的电饼铛需要注意翻一下。）煎至两面金黄即可。
食材用料
蒿草适量
糯米粉适量
白糖适量相克食物
粘米粉少许
菜籽油适量
蒿子粑粑的做法
1.将新鲜的带着春天味道的蒿子清洗干净
2.坐锅烧水，水开之后，将蒿子草放入锅中，焯一下
3.焯水后过凉水捞出，挤干水份
4.用刀切成末
5.白糖用热水溶化
6.加入适量糯米粉、融化的白糖水、少许粘米粉
7.揉成光滑的面团
8.平底锅烧热放油，先将面团揉成圆形压成饼状，小火慢煎
9.煎至两面金黄即可
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