冻黑的梨能吃吗

冻黑的梨能吃吗
2025-05-07 07:01:47
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回答1:

可以吃的。低温果糖会品尝起来更甜,所以冻梨有独特的风味。

梨被冻黑的原理:梨含有的多酚氧化酶在低温下活性比较高,催化多酚类物质合成有色物质,就变黑了。