用料
菲力牛扒一条filet 500g
日式柚子醋ponzu 6勺
酱油 2勺
味啉 1勺
日式清酒 3勺
麻油 半勺
姜末一把
生菜一把
葱末一把
芝麻一把
beef tataki 日式生牛肉的做法
先煎牛扒，每个面20秒，大概3成熟
然后混合酱汁泡一晚
酱汁最好没过肉，用叉子插一下肉会更入味
第二天切片，摆盘，撒芝麻，最后淋汁
日式牛肉丼的做法
准备材料，洋葱切丝，日本豆腐拦腰切开然后倒出豆腐。
锅里放油，炒洋葱到发白，倒入溏心蛋卤汁闷软洋葱
加入牛肉，铲子划散，直至牛肉发白皱缩。
放入豆腐一起翻炒，汤汁浓缩的话可以加点水或清酒。
出锅装盘。先在碗里放饭，在浇上汤汁，盖上菜。
有了牛肉的味道汤汁更鲜美浓郁，一眨眼一碗饭下去了。
选上等的牛里脊，洗净切成小拇指差不多的丝，加盐胡椒粉和少量清酒拌匀，再加一些生蒜片和雪梨丝，最后加一个生蛋黄和少许白芝麻就好了。
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