（1）用控制变量法进行探究，因为引起温度变化的因素是吸热的多少、物质的质量、加热时间和方式，与酒精的多少无关，所以B选项多余．
（2）如果这两种液体吸收的热量相同，则应通过温度的变化来判断吸热能力的强弱；
（3）水开始沸腾，而另一种液体相应时刻并没有沸腾，但是温度计的示数比水温要高的多，说明另一种液体和水质量相同，吸收热量相同，温度升高不同，另一种液体温度升高较大，则说明另一种液体的比热容较小，吸热能力弱．
故答案为：（1）B；（2）温度升高量；（3）不同；小于．
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