螃蟹在冷冻之后是能够进行食用的，因为螃蟹中所含有的成分的性质都是比较稳定的，所以说，它们并不会因为冷冻而使得它们的性质发生特别大的改变。
大闸蟹离水后保存时间较短，所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单，选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大闸捆起来，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。
每天吃的时候先挑选活力不足的吃，活力足的大闸蟹可继续保存。
保存大闸蟹的注意事项
如果不是马上吃的话，请不要千万用水洗，不然螃蟹会死。假如室内温度不超过15度的话就不用放冰箱了。
正常情况下可以保存5～7天，不过保存时间太长螃蟹会瘦一些，3天内食用不影响口感。
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