A、物体吸收热量后，温度不一定升高，因为晶体熔化过程中物质吸热但温度保持不变．故A错误；B、物体放出热量后，温度不一定降低，因为晶体的凝固过程中物质放热但温度保持不变．故B错误；C、水在1标准大气压下，沸点为100℃，水沸腾时的条件是达到沸点不断吸热，故水不一定是在100℃时沸腾．故C错误；D、水沸腾时的特点是不断吸热，但温度保持不变．故D正确．故选：D．
