鹈鹕生活在水边，鱼是它的主要食物。它有一个长长的大嘴巴，嘴巴下面还连着一个大大的具有弹性的囊。这个囊是它最显著的特征，也是它谋生和养育后代的重要工具。
鹈鹕和鸬鹚一样也是捕鱼能手。它的身长150厘米左右，全身长有密而短的羽毛，羽毛多为桃红色或浅灰褐色。
在它那短小的尾羽跟部有个黄色的油脂腺，能够分泌大量的油脂，闲暇时它们经常用嘴在全身的羽毛上涂抹这种特殊的“化妆品”，使羽毛变得光滑柔软，这种油脂还能让它在游泳时滴水不沾。
鹈鹕颌下的囊像一张性能优良的渔网，当水中有许多小鱼时，它就张开嘴巴把囊一同放入水里向前游去。过一会儿，囊里就装满了水和鱼。鹈鹕把嘴巴一闭，将水从囊中挤出来，鱼就留在了囊里，这样的动作重复几次，囊里就装满了鱼。
有时，鹈鹕也会结队围着一群鱼组成马蹄形，然后一起把嘴伸到水里，很容易就能逮到鱼。鹈鹕的大嘴里能装大约15千克的鱼，或者14千克的水，如同一个大水桶。
鹈鹕
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