鸡胗，是鸡的真胃，用刀在一侧切开可见里面的胃囊中有砂子和食物，冲洗干净后可从内层剥下一层皮，这层皮就是中药所称的鸡内金。具体药用价值请自行百度。剥离完成鸡内金的鸡胗可以单独或和鸡肉一起加工食用。
这个是鸡的消化系统，就类似于人的胃。是可以吃的，一般称为鸡郡肝，一般可以和鸡肠一起爆炒，很好 吃
这是鸡苦胆！也叫鸡珍！还是叫鸡胃！是鸡消化食物的场所！那层黄皮可入药是叫鸡内金的！
这个叫“鸡胗”，很好吃的。切开鸡胗后，要将里面的一层黄皮扒掉。
