凉拌菠菜怎么做？

凉拌菠菜的做法：
1准备好炸好的花生米，蒜拍成泥。2开水焯菠菜后放在冷水里。3挤干菠菜的水分切成寸断，放入花生米及盐醋味精蒜泥。4锅中放油加入花椒炸香，再爆香辣椒。5浇在菠菜上拌匀即可。

功效：
菠菜含有丰富的维他命A、维他命C及矿物质，尤其维他命A、维他命C含量是所有蔬菜类之冠，人体造血物质铁的含量也比其它蔬菜为多，对于胃肠障碍、便秘、痛风、皮肤病、各种神经疾病、贫血确有特殊食疗效果。对解酒毒及防止齿槽脓漏现象亦具有食疗神效。

常食菠菜，具有通便清热、理气补血、防病抗衰等功效，它对各种贫血症和糖尿病、肺结核、高血压、红眼病等诸多疾病可起辅助治疗作用。

原料：菠菜，花生。

辅料：蒜，辣椒油，盐，糖，醋，蒸鱼豉油，香油。

做法：

1、锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分

2、将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀。

3、装盘，撒上少许花生即可。

姜末菠菜

材料：菠菜、姜末

做法：

1、姜洗净切末

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水，投入菠菜，汆一两分钟，去除草酸，沥干水待用。

3、热锅冷油，放入姜末，炒香。

4、然后放入菠菜，翻炒。

5、加适量盐味精，炒匀即可出锅。

炝菠菜

材料：菠菜适量、干辣椒适量

做法：

1、菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份

2、拌入少许盐

3、锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香

4、趁热倒入菠菜上拌匀即可

小贴士

菠菜过一下滚水就要立刻捞出，很容易熟的……

麻酱菠菜

材料：菠菜、芝麻酱

做法：

1、菠菜洗干净放开水里焯一下，过凉水，把水分挤干净

2、放在小碗里压实，倒扣在盘子上，然后把小碗拿下来，就成型啦

3、一勺芝麻酱，盐适量，糖适量，味精适量，热水适量用勺子搅均匀

4、麻酱淋在菠菜上就好了

先煮好菠菜，再烫好粉丝，最后加在一起，浇上醋，撒上盐，加上佐料，调拌即可。

菠菜榨汁，倒入面粉中和成面团，醒10分钟，用剪刀剪入锅中，大火煮熟。捞出沥水，放入盐、生抽、耗油、糖、辣椒面、葱、蒜、热油浇汁，拌匀即可食用