香辣猪肉炒芹菜的做法:1.肉切片，用老抽腌制备用，肥瘦分开。2.青椒洗净切片，蒜拍碎，芹菜洗净切成适宜入口的长短。3.不加油，热锅之前便将辣椒先行加入翻炒，以锅铲压老，微软后加入少量油，出锅待用。4.下油，先将肥肉榨油，稍后加入瘦肉，翻炒。5.肉片变色后加入香芹，炒软后加入青椒一同翻炒，看颜色稍变放盐，然后再翻炒均匀，起锅。6.可加入适量老抽调色。
