豆芽是发物食物吗

黄豆芽不是发物。

黄豆芽味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。

另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。

吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa3ea30343ba8f8c5495ee7b54"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa3ea30343ba8f8c5495ee7b54?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a6efce1b9d16fdfa3ea30343ba8f8c5495ee7b54"/>

扩展资料

黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，当时主要做为药用。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜。黄河流域春节家宴的十香菜，黄豆芽是主要用料；干煸黄豆芽是一款川菜，是把豆芽放在锅里煸干水分，再起油锅，加干辣椒同炒，吃起来又香、又韧、佐酒、下饭都十分理想。黄豆芽排骨汤，不只豆芽、排骨十分可口，汤也特别浓。肉片焖豆芽是很要火候的，只要火候到家，肉似红烧肉，豆芽也腴且鲜。

黄豆芽变绿是可以吃的，是对人体没有害的。一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的，所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光，进行了光合作用，所以会变绿，这是植物正常的见光反应，所以不会产生对人体有害的物质。

参考资料来源：

/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E8%B1%86%E8%8A%BD#3"target="_blank"title="百度百科-黄豆芽">百度百科-黄豆芽

/baike.baidu.com/item/%E5%8F%91%E7%89%A9"target="_blank"title="百度百科-发物">百度百科-发物

豆芽菜是属于发物的，豆类和其他豆制品，如豆芽、豆腐乳等食物都是属于发物的，要谨慎的食用。

豆芽不属于发物，豆芽里面含有丰富的维生素e有抗衰老的作用，黄豆芽中维生素B含量丰富，在维生素B2缺乏的春季多吃些黄豆芽，可以有效地防治维生素B2缺乏症，吃豆芽可以增加身体的免疫功能。

豆芽是发物食物，它是用豆子发酵自然生长而成的。

不是 ，但它的营养价值比较高，减肥期间的人最好不要吃豆芽，豆制品