怎样做蚝油生菜

2025-01-28 23:11:28

推荐回答（5个）

回答1：

蚝油生菜正宗做法如下：
1、一头大蒜去皮，其中的一半切成不规则蒜瓣炝锅备用。
2、剩余的一半大蒜切蒜末，按照上述清单中的比例加入蚝油、生抽、鸡精、白糖、盐打成碗汁备用。
3、生菜过一遍热水断生，焯水时锅中加少量食用油和盐有助于保持青菜的翠绿。
4、焯好的生菜装盘备用。
5、起锅烧油，先下入第一步切好的蒜瓣炝锅，再烹入碗汁用热油把酱汁的香味激发出来。
6、把烹好的汁均匀的浇在生菜上，并淋上一勺香油增香。

回答2：

怎样做蚝油生菜

做法分享

原料

生菜 400克

大蒜籽三瓣

生粉一勺

蚝油半勺

白糖半勺

方法/步骤

先把生菜洗干净控水后，再放在开水中焯下水。

再用捞子捞出来弄干水后放在盘子里备用。

把大蒜籽去此剁碎，再加蚝油，生粉，白糖，少量清水，搅拌成淀粉水。

再打着火，把淀粉水烧滚就好。

把酱料浇在焯好水的生菜上，可以上桌开吃了，方便易学，味道脆爽甘甜，大人小孩都喜欢吃。

回答3：

用料

生菜 3只

蚝油适量

蒜 2瓣

生抽适量

盐适量

油适量

蚝油生菜（减肥必备）的做法

选这种短短的生菜，筋少，特别嫩！
查了一下好像叫奶油生菜~

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大蒜切碎备用

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沸水汆烫生菜
🐝我来更新菜谱啦！不盖盖子滴几滴油，20s捞出，是口感最脆的时候！！

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捞出摆盘

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制作表面淋酱:
小火一点点油小火煸香蒜末，加水，加蚝油，生抽，还有一点点盐，煮一会儿，大蒜变软就可以淋酱啦！
喜欢浓郁口味的朋友可以放一点水淀粉哦

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出锅

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回答4：

|蚝油生菜正确做法，掌握几个小技巧，清淡翠绿，比炒的好吃！

2、今天我就来分享一下“蚝油生菜”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

生菜、大蒜、蚝油、水淀粉、小米辣

4、锅中水烧开后淋入少许食用油，再放入一勺食盐增加底味，放入洗干净的生菜，烫十秒钟左右就可以捞出来了，再把烫好的生菜放入盘中

5、热锅倒油，放入蒜末、小米辣一起爆香，再放入凉水。烧开后倒入生抽、白糖两勺提鲜、淋入少许鸡汁，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀浇在生菜上。这样既营养又方便的蚝油生菜就做好了

6、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。

回答5：

生菜中含有大量的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故称减肥菜。生菜茎叶中含有莴苣素，微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱的功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

蚝油生菜是在外边饭店和街头餐馆特别常见，一般以生菜、蚝油为主料，先将生菜焯水，再浇上精心配制的料汁即成。由于生菜含水量非常高，加上烹制的过程中，生菜充分吸收了蚝汁的鲜美，因此，成品蚝油生菜吃起来营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。

蚝油生菜是生菜最简单也最营养的烹制方法，能最大化保留生菜的营养成分，也是最健康最易于人体吸收的做法。我的老婆和女儿都特别喜欢吃蚝油生菜，我们去外边饭店吃饭，这道菜是首选，如果自己在家烧饭吃，也隔三差五地烧这道蚝油生菜吃，清鲜爽口，特别下饭。

【蚝油生菜】

所需食材：生菜1棵，大蒜4瓣，12g蚝油，生抽5克，白糖少许，香油3-5滴

第一步：将新鲜生菜顺着叶片纹路撕开，清洗干净沥干水分备用。取大蒜剁成蒜末备用。

第二步：取锅加水，烧开后，将生菜下入，再加适量的盐和食用油（让生菜保持翠绿），焯一下水，一般控制在20秒左右至断生即可。

第三步：取一个精致的盘子，把焯过水的生菜顺着同一方向摆盘。

第四步：另起锅，将油烧热后，倒入蒜末扁出香味，顺着锅边淋入清水，加入蚝油，快速翻炒化开，再加白糖、生抽提鲜，最后淋入水淀粉和几滴香油，拌匀化开即可。

第五步：最后把调好的料汁，均匀淋在摆好盘的生菜上就可以上桌享用了。

烹饪技巧：

1、淋入水淀粉的目的是增加料汁的粘稠度，淋入香油能使菜品油润发亮。

2、生菜焯水时间一定要控制好，一般控制在20秒左右，至生菜断生即可，不可时间过长，否则吃起来就不那么脆嫩了。