1、将洗干净的小肠用热水过一下，再滤干。2、准备葱、姜、蒜、八角、花椒、朝天椒、料酒。3、油热后放入八角花椒，变色后捞出。再放葱、姜煸出香味后，放入朝天椒爆炒几秒钟后放入小肠，稍煸一下，再放入料酒，随后放入蒜末，再放入盐煸一下，放鸡精出锅。
