你好，自熟米线可以合法规范使用复配食品添加剂筋力源，米线筋道耐煮，不断条。具体做法： 取大米70-80斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆（也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆）。筋力源D（米线专用）0.8斤与20-30斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量60-80斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分、包装、销售。
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