用冷水蒸,开了之后十分钟即可.
蒸锅上气之后超过5分钟就肯定熟了.时间短了鲜.如果是死螃蟹多蒸一会
锅上大汽后，5—8分钟即可
锅中水开后将螃蟹放入，蒸10分钟即可。死螃蟹尽量不食为好。
饭店一般火旺汽足,5分钟差不多,但家中自己做的话,锅上汽后一般需要10分钟为宜 ,现在提倡水产做熟一点,吃了比较安全,死的坚决不要吃!
10分钟吧
