用料：
鸡蛋2个，面粉15g，火腿肠1根，小葱一根，盐适量，油适量。
做法：
小葱洗净，切成葱末。火腿肠切成细丁。
将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开装，装在同样大小的碗中，往蛋黄中加入水，水的量与蛋白量齐平，再倒入15g面粉。
将切好的小葱末和火腿肠丁，分别放一些蛋黄和蛋白中，往里面各倒入一滴米醋或者香醋，这样可以去腥。少量的撒上一点盐，搅拌均匀，用筷子把蛋黄和蛋白分别打散。
选择一口不粘锅，将锅烧热，不用倒油。倒入蛋白煎到蛋白凝固，出锅。
蛋白煎好以后往锅内擦上一点油，再倒入蛋黄，煎到蛋黄凝固，出锅。
两种皮子都煎好以后，将其叠放在一起，卷成卷，切成小段。
做好的鸡蛋卷配上牛奶一起吃，这个早餐营养好，味道也丰富。如果您也吃腻了稀饭和面条，不如试试这样做！
小贴士：如果家里没有不粘锅，可以用铁锅，将铁锅烧的很热很热，然后用纸巾把铁锅四周擦一遍油，也能够起到不粘锅的作用。
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