不要烦恼！你为何不去尝试做出更美味的食物去压制他的菜呢？实力赢得未来，你可以的哦！如果成功了 表谢谢我，要谢谢你的对手，没有他的压力就没有你的更进一步的自我突破，人生就是这样的，有竞争才有未来。有句话说的好哈 爱拼才会赢！！加油老板！
了解对手,了解顾客,了解自己.
做到这3点你就知道该怎么办了.
楼上说的都对
说实话，和川菜竞争很难，很难，你就把你现有的做好就行了。
人们的口味不是单一的，循环往复的，你不可能保证你那每天都人声鼎沸顾客不断，同样川菜那也无法做到，是平均对等的。
你唯一的优势在于你能面对现实找出路，这点难能可贵，既然是学校食堂面对的大部分是学生，你可以有目的的做一下市场调研，看看大多数孩子的口味吃饭取向，不要去川菜那取经，胜者不是模仿而是创新增翻新花样，就这些，笑纳~
建议你做成湘川结合的特色
说得太好了！只有凭自己的实力与他们竞争，才能更好的生存。
有人竞争这是非常正常的,首先不要紧张,要镇定自若,冷静观察.
你要看他家经营范围和特色,你尽量经营他家的弱项,打他个出其不意.
另外,你要不断开拓,在经营上有所创新,这样就会永远立于不败之地.
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